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八珍豆腐的典故来历

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  • 2024-05-13 18:08:01
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摘要:话说宋代大诗人陆游入川,一路风雨历程,鞍马劳顿来到了剑门关。剑门关本是川北门户,入川要冲,古有“一夫当关,万夫莫开”之说,历来为兵家必争之地。山乡贫瘠,没有什么...

话说宋代大诗人陆游入川,一路风雨历程,鞍马劳顿来到了剑门关。剑门关本是川北门户,入川要冲,古有“一夫当关,万夫莫开”之说,历来为兵家必争之地。山乡贫瘠,没有什么山货特产,当地村民店家为表达对诗人的崇敬之情,便将家中最好的菜肴、豆腐烹制,恭敬奉上村酒,肌肠辘辘的诗人这一顿餐酒醉饭饱,终身难忘,并为这道豆腐菜取了个极雅的名儿“八珍白玉合。”这道菜便流传至今,兴盛剑门关内外,如今开豆腐店的老板个个都发了!

不信有诗证:“布衣征尘杂酒痕,远游无处不销魂,此生合是诗人,细雨骑驴入剑门”。   

这道菜灵感来自于前阵子在天津吃过的“八珍豆腐”,是一道以豆腐为主料的菜,佐以虾仁、鱿鱼、蟹柳、香菇、青椒、洋葱、番茄等七种食材烧成,故名“八珍”。我没有备全这些材料,所以就着手头有的东西,烧了这道“翔氏八珍豆腐”。

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